SKŁADNIKI
* 400g białej mąki
* 100g masła
* 100ml zimnej wody
* 3 ziemniaki
* 1 duża cebula
* pół kalafiora
* 200g świeżego groszku
* przyprawy (po łyżeczce): kminku indyjskiego, imbiru, kurkumy, kolendry, cynamonu, chili, soli, pieprzu
* olej roślinny
PRZYGOTOWANIE
Mąkę zagnieść w misce wraz z odrobiną soli, stopionym masłem i wodą. Całość odstawić pod ściereczką. Ugotować ziemniaki i kalafiora, posiekać cebulę, sparzyć wrzątkiem groszek. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i dodać przyprawy. Podsmażyć cebulkę aż będzie szklista. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, rozdrobnionego kalafiora oraz groszek. Całość poddusić na wolnym ogniu. Ciasto przygotowujemy, jak na pierogi rozwałkowując je na blacie, ale zamiast kółek wykrawamy prostokąty, na które nakładamy farsz i zlepiamy tak, by utworzyły się trójkąty. Samosy wrzucamy na mocno rozgrzany tłuszcz i smażymy z obu stron na złoty kolor. Po wyciągnięciu, odsączamy na papierze. Smacznego!
fot. Wikipedia
